Malzemeler:
2,5 su bardağı un,
3 su bardağı su,
60 gr margarin,
bir fiske tuz,
1 çorba kaşığı irmik,
1 çorba kaşığı pirinç unu,
1 çorba nişasta,
6 yumurta,
Şerbeti için malzemeler:
5 su bardağı toz şeker,
3 bardak su,
yarım limon suyu.
Yapılışı:
Tenceremize 3 bardak su ile 60 gr margarini eritiyoruz. Üzerine 2,5 su bardağı unu karıştırarak, hızlı bir şekilde karıştırıyoruz ki; topaklama olmasın. Bu arada su ve margarini eritirken bir fiske tuzu unutmuyoruz. Hamurumuz oluştuktan sonra nişasta, pirinçunu, irmik de ilave edilip hamurumuzu sürekli ocakta karıştırıyoruz. Hamurumuz oluştuktan sonra, ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra teker teker yumurtalarımızı kırıp , hamurumuza yediriyoruz. Ve bu hamurumuzu şanti torbasına dolduruyoruz. Daha sonra tavaya sıvı yağ doldurup, şanti torbasından hamurları soğuk yağın içine sıkıyoruz. (tulumba şeklinde şekil vererek) Uzun süre kızartarak şerbetin içine atıp 5 dk bekletiyoruz.
Burada şerbetimiz ılık olacak..
Bu tarifi ajandama aldığım notlarımdan yazdım.
Afiyet olsun..
none
Kadayıflı Puding
Malzemeler:
4oo gr kadayıf,
sıvı yağ
Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker,
4 su bardağı su
limon damlaları
Puding için:
Bir paket çikolatalı puding,
3,5 su bardağı süt,
1 paket toz şanti,
1 su bardağı süt
Süslemek için:
Dövülmüş ceviz içi veya fındık
Dün akşam ki iftar yemeğimizde sevgili,Sibel ablamızın bize yapmış olduğu bir tatlı, hakikaten çok güzel olmuştu ellerine sağlık Sibel abla,tabi ben de hemen yine resmini çektim .Şimdi inşAllah tarifini yazmaya çalışayım.
Tepsimizi yağlıyoruz, ve didiklediğimiz kadayıflarımızı tepsimizin her tarafına yayıyoruz.Fırına verip üzeri, pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.(tahmini 10 dk)
Kadayıf pişerken, biz tenceremize 4 su bardağı toz şeker ve 4 bardak su ile limon damlalarıni ilave edip, şerbetimizi kaynatıyoruz.
Şerbet kaynadıktan sonra soğumaya bırakıyoruz, bizde bir paket puding ve 3,5 su bardağı sütümüz ile pudingimizi yapıyoruz.Pudingimizi soğumaya bırakıyoruz, ve bir paket toz şanti ile bir su bardağı süt ile, kremşantimizi mikserle çırpıyoruz.
Fırından çıkardığımız kadayıfımızı ılıklaştırmaya bırakıyoruz.Ilıklaşan kadayıfımızın, üzerine soğutulmuş şerbetimizi döküyoruz.
Diğer taraf da soğumuş pudingimizin, içersine kremşantimizi boca ediyoruz.Kremşantinin hepsini kullanmak zorunda değilsiniz. İsterseniz bir paket toz şantinin yarısını ve yarım su bardağı ölçüsüyle azaltabilirsiniz.
Ve bu pudingli şanti karışımını, kadayıfımızın üzerine bir güzel yayıyoruz.
Süslemek için dövülmüş ceviz içi veya fındık serpiştirebilirsiniz..
Afiyet olsun…
none
Çilekli Şanbaba
Malzemeler:
5 adet yumurta,
yarım paket yaş maya,
40 gr margarin,
350 gr un,(3 su bardağına tekabül ediyor)
1 adet vanilya,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
bir fiske tuz,
35 gr pudra şekeri,( 2 yemek kaşığı)
Şerbeti için:
1 lt su,biraz limon damlaları,
600 gr şeker,
Üzeri için:
250 gr çilek, yeşil fıstık
1 poşet şanti,
1 su bardağı süt
Yapılışı:
Yaş mayayı ılık su ile elimizle karıştırıyoruz.Sonra unumuzu yoğuruyoruz.2 çorba kaşığı pudra şekeri,bir fiske tuz, 1 paket vanilya, 1 çorba kaşığı margarinide ilave edip yoğurma işlemimize 5 adet yumurtalarıda ekleyerek devam ediyoruz. Sonra sıvı yağıda ilave edip hamurumuzu çırpar gibi birbirine özdeşleştiriyoruz.Ve oluşan bu hafif sıvı karışımını,küçük kek kalıplarına boşaltıyoruz .Tahmini 15 adet şanbaba çıkıyor.(küçük kek kalıplarımızın içini yağlamayı unutmuyoruz) Hamurumuzu, 5 dakika dinlendirdikten sonra 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Pişen şanbabalarımızı ortadan kesip, kaynayan şerbetin içine atıyoruz, ve 3-5 dakika şerbetin çekmesini sağlıyoruz.Not:(fırından çıkarmış olduğumuz hamurların en üst çatlamış yüzeyini bıçakla kesiyoruz)
Kremasının hazırlanmasına gelince,bir poşet toz kremşantimizi bir su bardağı süt ile iyice çırpıyoruz.Sonra şantimizi buzdolabında biraz dinlendiriyoruz.
Şerbetin içinde kaynattığımız şanbabalarımızı tabağa alıp ortasını çapraz kesip ve hazırladığımız, kremayı şanbabalarımızın içersine ekliyoruz.Daha sonra çilekleri dilimleyip arasına ilave ediyoruz.Üzerine şanti ve yeşil fıstık ile süs veriyoruz..Afiyet olsun…
none
Revani
Malzemeler:
4 adet yumurta,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı irmik,
2 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,vanilya
Limon kabuğu rendesi(isteğe bağlı olarak)
Şerbeti için: 4 su bardağı şeker,
5 su bardağı su,yarım limon suyu
Yapılışı:Bir kabın içersine,ilk olarak yumurtalarımızı ve şekerimizi ilave edip mikserle iyice çırpıyoruz.Daha sonra diğer,tüm malzemeleri sırayla ekleyerek,kekimizi oluşturduktan sonra,yağlı tepsiye döküyoruz.Ve sonra üzeri kızarana kadar,pişiriyoruz.
Kekimizi fırından çıkardıktan sonra,biraz ılıklaştıktan sonra üzerine soğutulmuş şerbetimizi döküyoruz.Ve en son üzerine hindistan cevizi ,ile süs veriyoruz.
Ramazan ayında çok tükettiğimiz tatlılardan biri,olan revaniyi ben çok severim.Dün akşam aile haklına iftarda ikram ettim.Uzun zamandır şerbetli tatlı,yapmamıştım malum havalar sıcak olduğu için,çok ağır tatlılar tüketilmiyor, genelde sütlü tatlıları tercih ediyoruz.Ne zamandır siteme bakamadım.Geçtiğimiz akşam,şeker pare yapmıştım.Dün akşamda revani ile devam ettim.Cep telefonumla resmini çektim.İnşAllah beğenirsiniz.Benim damak tadıma uydu.Revani tarifleri bir kaç tane bu defa,bu tarifi denedim.Hayırlısı inşAllah ilerleyen zamanlarda,diğer tarif,hakkında sizlere bilgi veririm.
Afiyet olsun..
none
Şeker Pare
Malzemeler:
Hamuru için: 1 su bardağı irmik,
1,5 su bardağı un,
1 paket margarin,
2 yumurta,(sarısı üzerine,akı hamurun içine ziyan olmasın)
1 su bardağı pudra şekeri,
kabartma tozu,vanilya,badem ve fındık
Şerbeti için:3 su bardağı su,
3 su bardağı şeker ve limon damlaları
Yapılışı:Önce karıştırma kabımızın içersine margarinimizi,1 yumurta,irmik,un,pudra şekeri,kabartma tozu,vanilya ve bir yumurta akı ilave edip hamurumuzu bir güzel yoğuruyoruz.Daha sonra,hamurumuzdan yuvarlak bezeler yapıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.(Ortalama 17 adet bezeler çıkıyor)Ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp,170 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.İsteğe bağlı olarak fırına vermeden evvel bezelerin,ortasına birer fındık ile süs verebilirsiniz.
Not:Bu tatlımızda şerbetimiz,soğuk şeker paremiz sıcak olacak.Fırından çıkardığımız şeker parelerimizin,üzerine soğutulmuş şerbetimizi döküyoruz.Afiyet olsun…
none
CEVİZLİ BÜLBÜL YUVASI
MALZEMELER:
200 gr margarin,
2 yumurta,
1 çay bardağı yoğurt,
bir paket kabartma tozu,
dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için:
4 su bardağı su,
4 su bardağı toz şeker ve yarım limon suyu
Yapılışı:
Margarin ,yumurta ve yumurta akı(sarısı üzeri için),yoğurt,vanilya,kabartma tozu ve un yoğruluyor yumuşak bir hamur elde edildikten sonra,tüm hamuru merdane ile açıyoruz.Açtıktan sonra yuvarlak bir kalıpla yada geniş ağızlı bir su bardağı yardımı ile yuvarlaklar yapıp tepsiye diziyoruz.Daha sonra yaptığımız yuvarlaklardan bir boy küçük halkalar yapıyoruz ve tepsiye dizdiğimiz yuvarlakların üzerine ekliyoruz (halkalar hamurun üzerine eklenmeden önce yumurta sarısı sürülüyor)ve halkalara da yumurta sarısı sürülüyor en son aşamada dövülmüş ceviz içi ile iç görünümü oluşturuluyor ve sonra fırına veriyoruz.Yapmış olduğumuz hamuru 3 cm kalınlığında açıyoruz ben o şekilde yapmıştım bilgilerinize sunarım.
Burada şerbet ılık olacak tatlımız sıcak olacak……
Hayırlısı ile İnşallah 8 gün sonra Ramazan ayına giriyoruz,iftarda yemekten sonra ikram edebileceğiniz çok güzel bir tatlı.Bu tatlıyı 5 yıl önce Ramazan ayında yapmıştım ve çok beğenilmişti tavsiye ederim..Afiyet olsun
none