Yoğurtlu Mübadele Böreği
Malzemeler:
2 adet hazır yufka,
3 adet iri tavuk budu,
2 adet orta boy kuru soğan,
1 su bardağı tavuk suyu,
3 çorba kaşığı sıvı yağ,
1 adet yumurta sarısı,
2 su bardağı yoğurt,
2 adet sivri biber
Yapılışı:
İlk olarak birinci yufkamızı, tezgaha yayıyoruz üzerine ikinci yufkayıda yayıp kenarlarından yufkayı birleştiriyoruz. Ve fırın tepsisinde yağsız bir şekilde 7-8 dk kızartıyoruz. Haşladığımız tavuğun suyunu, yufkaların üzerine döküyoruz yumuşaması için bekletiyoruz. Daha sonra tavaya tereyağını eritip, üzerine ince kıyılmış soğan, yeşil biberi kavuruyoruz. Üzerine domates ilave edip karıştırıyoruz, sonra didiklediğimiz tavuk etlerimizide ekliyoruz ve 8 dk kadar soteliyoruz. Hazırlamış olduğumu bu harcımızı yufkalarımızın üzerine uzunlamasına, yayıp rulo yapıyoruz. Ve üzerine yumurta sarısı sürüp, fırında pişiriyoruz. Pişen böreğimizi servis yaparken yanına yoğurt ilave etmeyi unutmayalım. İstenirse servis esnasında tereyağında kızarmış pul biber böreğin üzerine gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
none
Talaş Böreği
Malzemeler:
Yarım kilo un,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 çorba kaşık sirke,
250 gr. margarin
Hamuru yoğurmak için su
Yapılışı:
Malzeme listesindeki margarin hariç, tüm malzemeleri karıştırma kabımıza alıp, bir güzel yoğuruyoruz. Daha sonra hamurumuzu yuvarlak bir şekilde tezgahın üzerine alıp bıçak yardımı ile, hamurumuzu artı şeklinde kesiyoruz lakin bölmüyoruz. Artı şeklinde şekil veriyoruz, kenarları dört pramit şeklini alıyor, sonra merdane ile yıldız şeklinde hepsini açmamak kaydı ile açıyoruz. Oluşturduğumuz yıldız şeklinin ortasına margarini ilave edip, hamuru kenarları ile kapatıyoruz. Merdane ile açıyoruz yalnız margarini kenarlardan taşmamasına dikkat ediyoruz. Hamuru 6-7 tur bu şekilde merdane ile açıyoruz. Sonra buzdolabında dinlendiriyoruz..
Dinlenen hamurumuzu istediğimiz şekilde şekiller vererek talaş böreğimizin içine bu peynırli olabilir, kıymalı olabilir artık sizin damak tadınıza kalmış ((iç harc için bir liste oluşturmadım)..Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz…Yağlı kağıt yaydığımız tepsimize diziyoruz..Üzerine susam ve çörek otu serpiştirerek daha zengin bir görüntü oluşturabilirsiniz
Marketlerde satın aldığımız milföy hamurunun tarifidir ….Afiyet olsun..
Not: Hamurun nasıl açılacağını, anlamadıysanız bana notunuzu iletebilirsiniz..Elimden geldiğince anlatmaya çalışırım inşallah..
none
Malzemeler:
1 paket yaş maya,
1 çorba kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 yumurta akı,
125 gr margarin,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su.
Yapılışı:
Karıştırma kabımızın içersine, sütü ve mayayı karıştırıyoruz (Süt biraz ılık olursa mayalanma daha çabuk oluyor). Üzerine unu margarin hariç diğer tüm malzemelerimizi karıştırıp bir güzel yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmemiz gerekiyor.. Daha sonra hamurumuzu bir saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzdan limon büyüklüğünde bezeler yapıyoruz, her bir bezeyi elimizle tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz açarken 125 gr margarinimizden biraz alıp hamurun içine elimizle yayıyoruz. Ve hamurumuzu rulo yapıp açma şekli veriyoruz. Daha sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Çörek otu ve susamda serpiştirebilirsiniz, 190 derecelik fırında pişiriyoruz..
Afiyet olsun.
none
SİMİT
MALZEMELER
1 çay bardağı ılık süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı toz şeker,
yarım paket yaş maya,(bir paket yaş maya 42 gr.biz yarısını kullanacağız)
1 adet yumurta,
3 su bardağı un(daha fazla da olabilir),
ve susam.
YAPILIŞI:
Derin bir kabın içersine,öncelikle unumuzu döküyoruz ve unun ortasını çukur oluşturup sırasıyla süt,sıvı yağ,maya,tuz ,yumurta ve şekeri ekleyerek elimizle bir güzel karıştırıyoruz.Daha sonra eğer un az gelirse ekliyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Limon büyüklüğünde bezeler koparıyoruz ortalama,1o adet çıkıyor,bezelerden alıp tezgahın üzerinde elimizle tabak büyüklüğünde açıyoruz (ben oklava veya merdane kullanmıyorum).Daha sonra açtığımız hamuru rulo yapıyoruz (istenilirse içersine kaşar vs.eklenebilinir)rulo yaptığımız hamuru elimizle simit şekli veriyoruz(hamuru istediğiniz büyüklükte uzatıp şekil verebilirsiniz.Ve sonra su dolu bir kaba simitlerimizi batırıyoruz,ardından susama buluyoruz.Yağlanmış tepsiye veya pişirme kağıdı yaydığımız tepsiye simitlerimizi diziyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişiriyoruz.
Bu pazar kahvaltısında aileme ikramda bulundum.Çok basit bir tarif inanın çok zamanınızı almayacak ,ben yarım ölçü kullandım siz eğer kalabalıksanız ölçüyü bir çay bardağı değilde bir su bardağı olarak yapabilirsiniz…
Afiyet olsun…
none
