Mantar Çorbası

Malzemeler:

1 adet soğan,

7-8 adet mantar,

2 çorba kaşığı un,

1 bardak su,

1 su bardağı süt , artı sıcak su,

Yapılışı:

Önce tenceremize, içersine sıvı yağla ince doğranmış soğanlarımızı soteliyoruz.Üzerine halka doğranmış mantarlar ,ilave edilip soteleme işlemine devam ediyoruz.Ve iki çorba kaşığı un ekleyerek, kavuruyoruz.Sonra soğuk süt ve soğuk su ile , kıvamını ayarladıktan sonra sıcak su eklenerek, kıvamını ayarlıyoruz. Son aşamada çok ince kıyılmış maydonoz, tuzu ve sevdiğiniz baharatları ilave edip servis yapıyoruz..Afiyet olsun.

Düğün Çorbası

Malzemeler:

1 kase haşlanmış didiklenmiş, tavuk yada dana eti,

4 bardak et suyu,  yada tavuk suyu ,

4 bardak su,

2 yumurta,

3-4 kaşık un,

tuz, karabiber.

Yapılışı:

Tencereye et suyunu yada, tavuk suyunu ve dört bardak suyla birlikte koyup ocağa oturtun. İki yumurta ile üç dört kaşık unu çırpın.Tencerede ki su kaynamaya başlamadan un ve yumurta karışımını ,  karıştıra karıştıra tencereye ekleyin.(istenilirse yoğurt da ilave edilebilinir terbiyesine) Tuzunu atın kaynamaya kadar, karıştırmaya devam edin.Kaynama olduktan sonra bir iki dakika daha kaynatın.Eğer pütür oluştuysa süzgeçten geçirin .İçine bir kase didiklenmiş dana yada tavuk etini ekleyin.Üzerine eritilmiş ve  pul biber ilave edilmiş tereyağını gezdirin.

Not:Bu çorbayı hazırlarken,kendim yumurta kullanmıyorum.Un ve yoğurt karışımını tercih ediyorum,yoğurt terbiyesi yapılırken çorbanın kesilmemesi için, çorbamızda ki suydan biraz alıp un ve yoğurt karışımına ekliyorum.Artı birde birazda şehriye koyuyorum. Tabi tamamen tercihe bağlı , damak tadınıza nasıl uyuyorsa o şekilde çorbanızı yaparsınız. Baharatları çok sevdiğim için, malzeme listesinde yok ama sizler nane de eklerseniz daha güzel olur…Özellikle tavuklu yaparsanız..Afiyet olsun…..