Fırında Köfteli Ispanak

Malzemeler:

500 gr. ıspanak,

1 soğan,

sıvı yağ, tereyağı,

Kaşar peyniri,

300 gr. kıyma, 1-2 diş sarmısak,

yarım çay bardağı süt,

karabiber, tuz

2 yumurta.

Yapılışı:

Fırında köfteli ıspanak tarifinde ilk olarak derin bir kabın içerisinde, 300 gr kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 adet yumurta, karabiber, kekik, pulbiber ve tuz ilave ederek köftemizi yoğuruyoruz.

Diğer tarafda doğranmış soğan ve sarmısağı sıvı yağ veya tereyağı ile tavada kavuruyoruz, üzerine doğranmış ıspanaklarımızı ekleyerek 5 dakika kadar soteledikten sonra fırın kabına döküyoruz. Fırın kabına aldığımız ıspanakların aralarını kuş yuvası şeklinde açıyoruz, ve bu açtığımız boşluklara yoğurduğumuz kıyma harcını şeklin büyüklüğüne göre köfteler yapıp, boşluklara dolduruyoruz. En son olarak köftelerin üzerine, kaşar dilimi ve ıspanakların üzerine süt döküyoruz.. ( ıspanaklar kurumasın diye) daha sonra fırına veriyoruz.

Afiyet olsun…. yemek tarifleri

Kremalı Tavuk

Malzemeler:

Yarım kilo tavuk eti,

2 çorba kaşığı tereyağı,

1 çorba kaşığı un,

2 adet domates,

1 adet yeşil biber,

1 su bardağı mantar,

1 su bardağı şekersiz krema,

2 adet kesme şeker,

1 adet defne yaprağı,

karabiber ve tuz

Garnitür olarak:  Bezelye ve havuç

Üzeri için: Kaşar rendesi ve kekik

Yapılışı:

Bismillahirrahmanirrahim diyerek inşaAllah yemeğimizin yapılışını anlatmaya çalışacağım. İlk olarak tenceremize, yağımızı ilave edip tavuklarımızı pişiriyoruz. Pişme esnasında bir adet defne yaprağı, 2 adet kesme şeker, 2 diş sarmısak ve doğradığımız yeşil biberimizide ekledikten sonra biraz soteliyoruz.  Daha sonra mantar ve domates ile soteleme devam ettikten sonra, garnitürlerimizi ekliyoruz , 1 çorba kaşığı un ilave ederek yemeğimizi bir iki kez karıştırıyoruz. Birazda tuz ekledikten sonra tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz. Pişdikten sonra üzerine kremamızı ve karabiberimizi ilave ettikten sonra , ocaktan alıyoruz. .Ve fırın kabına boşaltıyoruz, üzerine rendelenmiş kaşar rendesi, kekik serpiştirip önceden ısıtılmış fırında 10 dk. kadar pişiriyoruz..

Yanına yeşil salata ve pilav ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Pideli Biftek Kebabı

Malzemeler:

Yarım kilo biftek,

1 soğan,

1 kase mantar,

2 domates,

1 tutam maydanoz,

4 sivri biber ,

1 çorba kaşığı salça,

1 kase yoğurt

Yapılışı:

Tenceremize soğanlarımızı küçük doğruyoruz. Üzerine halka halka doğranmış mantarlarımızı ekleyerek biraz sıvı yağ (isteğe göre mısır özü yağı olabilir) ile soteliyoruz. Daha sonra inceltilmiş bifteklerimizin içine mantarlı  harcımızı ilave edip rulo yapıyoruz. Ve bitiş yerini kürdan ile tutturuyoruz, ve az yağlanmış tepsiye dizip fırına veriyoruz.

Sosu için: Tavaya salça, sıvıyağ ve su ilave edip sosumuzu pişirip bu sosu kenarda tutuyoruz.

NOT: Bifteklerimizin içersine sıvıyağ, tuz, karabiber ve kekik karıştırıp o şekilde mantarlı harcı ilave ediyoruz.

En son olarak, geniş bir servis tabağının üzerine pide yerleştiriyoruz. Üzerine dilimlenmiş biftekleri diziyoruz, aralarına birer kaşık yoğurt ekliyoruz. Biftek ortasını hafif sotelenmiş biber ve domateslerle süslüyoruz. Ve üzerine salçalı sosumuzu gezdiriyoruz.

Afiyet olsun…

YEMEĞİMİZİN RESMİNİ NE YAZIK Kİ EKLEYEMEDİM. EN KISA ZAMANDA  PİŞİRİP, İNŞALLAH RESMİNİ SİTEYE ATACAĞIM.

Elbasan Tava

Malzemeler:

750 gr. kuzu but,

2 soğan,

1 çorba kaşığı salça,

2 diş sarmısak,

sıvı yağ,

kekik, karabiber

Sosu için:

2,5 çorba kaşığı un,

100 gr.kaşar peyniri,

3 su bardağı süt,

1 yumurta, tuz.

Yapılışı:

Tavaya etlerimizi, alıp pişiriyoruz. Üzerine 3 diş sarmısak ve iri doğranmış soğanlarımızı ilave ediyoruz. Bir süre pişirdikten sonra salçayı ekliyoruz. Sıcak su ilavesi ile etleri pişiriyoruz. Etlerimiz pişdikten sonra kekik, karabiber ve tuzunu ekliyoruz.

Beşamel sos yapımına gelince, tenceremize sıvı yağ ilave edip üzerine 2,5 yemek kaşığı un ile kavuruyoruz. 5 dk .kavurma işleminden sonra üzerine sütümüzü azar azar dökerek sürekli tel çırpı ile karıştırıyoruz. Elbasan tava yemeğimize isteğe bağlı olarak, yumurta sarısı eklenebilinir. Ben malzeler listesine ekledim, lakin ilave edilmeyebilinir.

Son aşama olarak etlerimizi porsiyon porsiyon fırın  kabına alıyoruz. Beşamel sosuda etlerimizin üzerine döküyoruz ve onun üzerinede kaşar rendesi serpiştirip fırına veriyoruz . Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Beşamel Soslu Fırında Mantar

Malzemeler:

500 kg mantar,

250 gr kuş başı doğranmış tavuk eti,

2 adet patates,

3 yemek kaşığı sıvı yağ,

tuz, isot ve karabiber,

üzeri için kaşar rendesi.

Beşamel sosu için malzemeler:

3 su bardağı süt,

2 yemek kaşığı un,

isteğe göre margarin veya sıvı yağ ( tahmini 4 yemek kaşığı sıvı yağ, margarin isterseniz 2,5 yemek kaşığı )

tuz  ve az karabiber.

Dün akşam ki , iftar mönümü sizlerle paylaşmak istedim. Gerçekten günün yemeğini yapıp hemen siteye girmek daha güzel oluyor. Tabi her daim bu şekilde bir program da , olabilirmiyim bilmiyorum bakalım zaman neleri gösterecek İnş.yaşarsak göreceğiz. Her zaman mantar yemeğini, sitede paylaştığım gibi tavuklu mantar sote şeklinde yapıyordum. Dün ilk kez bu yemek tarifini denedim, ve iyiki de denemişim bundan sonra sanırım mantarı bu şekilde yiyeceğiz. Ailece çok beğendik…Şimdi inş. tarifi yazmaya çalışayım..

Yapılışı:

Orta boy tepsimizin içersine, ( bizde küçük yuvarlak bir tepsi vardı ben onda pişirdim) kabuklarını soyup yıkadığımız patateslerimizi, halka halka doğrayıp  yağlanmış tepsiye diziyoruz ve üzerini tuzluyoruz fırına veriyoruz.

Diğer taraf da az yağda tavuklarımızı soteliyoruz. Yıkadığımız mantarlarımızı halka halka doğrayıp tavuklarla beraber karıştırıyoruz. Mantarlar suyunu salacak ve suyunu çekene kadar tavuk ve mantarı pişiriyoruz. Tuzunu , karabiberini ve isotu pişme işlemi bittikten sonra  ekleyebilirsiniz .

Beşamel sos hazırlamaya gelince , tenceremize sıvı yağ yada margarini alip unu da ekleyerek kavuruyoruz .5 – 6 dk kavurduktan sonra  üzerine azar azar , sütü ekliyoruz ve hızlı bir şekilde tel çırpı ile çırpacağız sosumuz olana kadar ve , 1 çay kaşığı tuz ve az karabiber ekledikten sonra beşamel sosumuzun kıvamı boza kıvamından biraz yoğun bir kıvam olacak ,koyu kıvam olduğunda sıcak su ile kıvamı inceltebilirsiniz..

Fırında yumuşamış patateslerimizi , çıkarıp üzerine pişirdiğimiz mantarlı tavuklarımızı yayıyoruz . Onun üzerine beşamel sosumuzu kaşıkla her tarafina yayarak kaşar rendesi ile son aşamayı tamamlıyoruz. Ve üzeri kızarana kadar fırında pişiriyoruz. Fırından çıkardığımızda dilimleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Dün akşam ki yaptığım  bu tarifin hemen resmini çektim…İnş..beğenirsiniz…

Beşamel Soslu Fırında Tavuk

Malzemeler:

5oo gr küp küp doğranmış tavuk eti,

3-4 adet iri patates,

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,

köri,tuz,isot

Üzeri için kaşar rendesi.

Beşamel sosu için:

3 su bardağı süt,

2 yemek kaşığı un,

Bir  miktar sıvı yağ ve tuz

Her hafta perşembe günleri, toplandığımız iftar yemeğinde bu yemeği yedim.Gerçekten muhteşem bir tatdı,sevgili Emine ablamızın yaptığı bir yemekti. Ellerine sağlık Emine abla hemen tepside iken resmini çektim..Ama ne yazık ki dilimlenmiş şekli ile çekmeyi unuttum.Tarifini aldım sizlerle hemen paylaşayım dedim, şimdi inşAllah yemeğimizin yapılışına geçiyorum.

Yapılışı:

Önce fırın tepsimize, dört beş yemek kaşığı sıvı yağ döküp üzerine halka halka doğranmış, patateslerimizi yayıyoruz. İsteğe göre tuz ekledikten sonra fırına veriyoruz. Diğer tarafta tenceremize çok az sıvı yağ , biber salçası,köri ve isot karşımında tavuk etlerimizi pişiriyoruz. Tavuk etlerimiz pişerken bizde beşamel sosunu yapıyoruz:

Ocağımızın altını açıp,tenceremizi üzerine koyuyoruz.Bir miktar sıvı yağ ve iki çorba kaşığı unu önce bir güzel kavuruyoruz. Daha sonra sütümüzü yavaş yavaş ekliyoruz ve sürekli tel çırpı ile çırpıyoruz. Az bir miktar da tuz ekliyoruz. Eğer beşamel sosumuzun kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyebiliriz.

Fırında pişmiş olan patateslerimizin üzerine, pişmiş tavuk etleri yayıyoruz. Onun üzerinede yapmış olduğumuz beşamel sosunu bir güzel yayıp kaşar rendesi serpiştirip fırına veriyoruz. Çok fazla fırında tutmuyoruz zaten, tüm malzemeler pişmiş olduğu için, biz sadece kaşar rendesinin erimesi için ve hafif kızarması için fırına veriyoruz.Afiyet olsun. Denemenizi tavsiye ederim…

TAVUKLU MANTAR YEMEĞİ

MALZEMELER:

1 kg mantar,

2 adet iri soğan,

3 adet domates,

300 gr.tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış şekilde)

3 adet sivri biber,

1 yemek kaşığı biber salçası,

yarım çay bardağı kadar zeytinyağı veya ayçicek yağı,

tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

Tenceremize küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı alıp hafif kavuruyoruz(sıvı yağda kavuruyoruz),üzerine kuşbaşı olarak doğranmış tavuk etlerimizi ekliyoruz ikisi bir arada beş dakıka kadar kavrulduktan sonra halka halka olarak doğradığımız mantarlarımızı ilave ediyoruz ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz (çok harlı ateş de pişmesse iyi olur).Ve salçamızı ekleyip hafif kavurma işleminden sonra,kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesler ve halka halka doğranmış biberler eklenip hafif ateş de pişirilmeye bırakılıyor.Pişdikten sonra tuz ve kararbiber ekledikten  sonra yemeğimiz servise hazır hale geliyor…Afiyet olsun …..