CHEESE KEK

Malzemeler:

50 gr bal,

frambuaz,

50 gr tereyağı,

1 paket bisküvi ( yulaflı)

1 yumurta sarısı,

100 gr labne peyniri ( tuzsuz)

50 gr pudra şekeri,

150 gr beyaz çikolata ( eriterek)

1 paket krem şanti

Yapılışı:

Bir paket yulaflı bisküvilerimizi, robot da ufaltıyoruz.Bisküvilerimizi bir tabağa alıp, eritilmiş tereyağı ve bal ile birbirine yediriyoruz. Bisküvilerimizi elimizle tabağa güzelce yaydıktan sonra, üzerine orta boy çember geçiriyoruz. Diğer tarafdan mikserle bir yumurta sarısı, pudra şekeri ve labne peynirini çırpıyoruz. Bu karışımın içersine çırpılmış krem şanti, ve benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolatamızı da ilave edip çırptıkdan sonra bu karışımımızı , tabağa yaydığımız bisküvilerimizin üzerine döküyoruz.  Ve derin donrucuda 2, 5 saat bekletiyoruz, dolapdan çıkardıktan sonra üzerine istediğimiz meyveleri diziyoruz. Şayet muz diziyorsak muzlu jöle dökersek daha lezzetli bir tat vermiş oluruz kekimize. Afiyet olsun… Ben frambuazlı yaptım siz sevdiğiniz meyvelerle yapabilirsiniz.

Kafkas Pidesi

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı ılık su,

1 su bardağı yoğurt,

1 su bardağı  sıvı yağ,

yarım paket yaş maya,

alabildiğince un, tuz

İç harc için gerekli malzemeler:

400 gr kıyma,

3 adet kuru soğan,

4 diş sarmısak,

1 çorba kaşığı salça,

tuz, karabiber, pul biber

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı ve sıvı yağ

Yapılışı:

Derin bir kapta hamur için gerekli malzemeleri alıp, bir güzel yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz, daha sonra hamurumuzu bir saat kadar dinlendiriyoruz. Mayalanmış hamurumuzu ikiye bölüyoruz, birinci hamurumuzu tepsimizin büyüklüğünde merdane ve oklava yardımı ile açıyoruz. Açmış olduğumuz hamurumuzu az yağlanmış tepsimizin içersine yayıyoruz. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcımızı yayıyoruz . Sonra tekrar ikinci hamurumuzu, tepsi büyüklüğünde açıp kıymanın üzerini kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürüyoruz. Sürdükten sonra en üst hamuru bıcak yardımı ile derinlemesine değil sadece üst hamuru dört ayrı yön olarak hafif kesiyoruz. Ve fırına veriyoruz. Pişdikten sonra afiyetle sevdiklerimizle paylaşarak tüketiyoruz..

http://www.filizdenyemekler.com/

Kek Dolması

Malzemeler:

5 yumurta,

1,5 su bardağı toz şeker,

1 paket vanilya,

2,5 su bardağı un,

1 paket kabartma tozu,

1 su bardağı süt,

yarım su bardağı sıvı yağ

İçi İçin gerekli olan malzemeler:

4 çorba kaşığı çikolatalı krema,

1 çay bardağı kuru üzüm,

1 çay bardağı ceviz,

krema için gerekli malzemeler:

2 çorba kaşığı un,

2 çorba kaşığı kakao,

1 su bardağı toz şeker,

2,5 su bardağı süt

Yapılışı:

Karıştırma kabımızın içersine, 5 adet yumurta , 1,5 su bardağı toz şekeri ilave edip mikserle çırpıyoruz. ( ortalama 10 dk) daha sonra üzerine 1  su bardağı sütü, yarım su bardağı sıvı yağ, 2,5 su bardağı un, kabartma tozu, vanilya ekleyerek mikserle çırpmaya devam ediyoruz. Kıvamını ayarladıktan sonra kek hamurumuzu, margarınle yağlanmış kalıbımıza döküyoruz. Ve önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.( kekimizin piştiğini anlamamız için kekimize çatal batıralım eğer çatal temiz çıkarsa kekimiz pişmiş demektir, eğer çatal hamurlu ise malum demek ki kekimiz pişmemiş )

Kremasının yapılışı:

Ocağa aldığımız tenceremize, 2,5 su bardağı soğuk sütü, 1 su bardağı toz şekeri karıştırıyoruz, üzerine azar azar unumuzu ekliyoruz topaklaşmaması için sürekli tel çırpı ile çırpıyoruz. Daha sonra üzerine kakao  ekliyoruz. (istenilirse bitter çikolatada ekleyebilirsiniz) Malzeme listesinde yazmadım, lakin isterseniz çok az margarin yada tereyağı veya az miktar sıvı yağda ekleyebilirsiniz. Ben kullanmadığım için malzeme listesine eklemek istemedim belirttiğim gibi tamamen tercihe kalmış.Kremamız pişdikten sonra soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada fırından çıkardığımız keki ( ılıklaştıktan sonra) tepe kısmını bıçak yardımı ile kesiyoruz. Ve kekimizin içini oyup bir tabağa alıyoruz, tabağa aldığımız kek içini, kuru üzüm, çikolata kreması, ceviz içi ilave ederek elimizle bir güzel karıştırıyoruz. Oluşturduğumuz bu harcı tekrar oyduğumuz, kekin içine dolduruyoruz. Ve tekrar kestiğimiz o tepe kısmı ile kekimizi kapatıyoruz. Üzerine soğuttuğumuz çikolata kremasını yayıyoruz.İsteğe göre üzerine yeşil fıstık veya dövülmüş ceviz içi ile süsleyebiliriz. Afiyet olsun

Sebzeli Makarna

Malzemeler:

1 paket makarna,

1 kabak,

1 havuç,

2 patlıcan,

1 kırmızı biber,

4 adet kültür mantarı,

50 gr. kaşar peyniri,

yarım pırasa,

1 domates,

1 çay bardağı süt,

zeytin yağı, baharat, tuz , taze nane

Yapılışı:

İlk olarak havuçlarımızı, biberlerimizi, patlıcanlarımızı, kabağı, pırasa ve tüm sebzelerimizi julyen doğruyoruz. Ve sıvı yağ  ilave ederek tavada soteliyoruz.Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz küp küp doğradıktan sonra sebzelerimizin üzerine ekleyerek soteleme işlemine devam ediyoruz. Diğer tarafda haşladığımız, makarnalarımızı fırın kabına döküyoruz. Sebzelerimizin soteleme işlemi bittikten sonra ocağımızı kapatıyoruz. Sebzelerimizin üzerine  taze nane, tuz, karabiber ilave edip sebzelerimizi , haşlanmış makarnalarımıza karıştırıyoruz. Üzerine sütü gezdiriyoruz ve kaşar rendesi serpiştirdikten sonra fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.( 180 ‘C önceden ısıtılmış fırında) Afiyet olsun..

Not: Sevmediğiniz sebzeleri makarnaya ilave etmeyebilirsiniz..

Yoğurtlu Mübadele Böreği

Malzemeler:

2 adet hazır yufka,

3 adet iri tavuk budu,

2 adet orta boy kuru soğan,

1 su bardağı tavuk suyu,

3 çorba kaşığı sıvı yağ,

1 adet yumurta sarısı,

2 su bardağı yoğurt,

2 adet sivri biber

Yapılışı:

İlk olarak birinci yufkamızı, tezgaha yayıyoruz üzerine ikinci yufkayıda yayıp kenarlarından yufkayı birleştiriyoruz. Ve fırın tepsisinde yağsız bir şekilde 7-8 dk kızartıyoruz. Haşladığımız tavuğun suyunu, yufkaların üzerine döküyoruz yumuşaması için bekletiyoruz. Daha sonra tavaya tereyağını eritip, üzerine ince kıyılmış soğan, yeşil biberi kavuruyoruz. Üzerine domates ilave edip karıştırıyoruz, sonra didiklediğimiz tavuk etlerimizide ekliyoruz ve 8 dk kadar soteliyoruz. Hazırlamış olduğumu bu harcımızı yufkalarımızın üzerine uzunlamasına, yayıp rulo yapıyoruz. Ve üzerine yumurta sarısı sürüp, fırında pişiriyoruz.  Pişen böreğimizi servis yaparken yanına yoğurt ilave etmeyi unutmayalım. İstenirse servis esnasında tereyağında kızarmış pul biber böreğin üzerine gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Manisa Kebabı

Malzemeler:

İç harc:  1 Tavuk göğsü,

2 adet havuç,

1 çay bardağı bezelye,

1 soğan,

2 diş sarmısak,

4 mantar, tuz , karabiber,

1 domates,

1 dolmalık biber,

100 kaşar peyniri, sıvı yağ

Krep için malzemeler: 2 adet yumurta, 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ , bir fiske tuz, alabildiğince un

Yapılışı: Tenceremizin içerisine 2-3 yemek kaşığı ölçüsünde  sıvı yağ döküyoruz, daha sonra doğradığımız havuç, soğan, sarmısak üçünü bir güzel soteledikten sonra doğradığımız, tavuk etlerimizi ilave ediyoruz. Üzerine mantar, biber,  bezelye, domates, tuz, karabiber ekledikten sonra yemeğimizi pişiriyoruz.Yemeğimiz pişene kadar bizde diğer tarafdan kreplerimizi  yapıyoruz.

Öncelikle karıştırma kabımızın içersine, 2 adet yumurta, süt, sıvı yağ, tuz ve üzerine azar azar un dökerek mikserle bir güzel çırpıyoruz. Krep hamurumuzun kıvamı çok yoğun olmamalı boza kıvamında olmasına dikkat ederek un ekleliyoruz eğer çok yoğun olursa üzerine süt ilavesiyle, kıvamı inceltebilirsiniz. Daha sonra teflon tavaya ilk krepi  pişirirken yapışmaması için çok az sıvı yağ tavaya sürelim, tavaya birer kepçe krep hamuru döküp altı üstlü pişiriyoruz.

Pişen kreplerimizi kasenin içine yayıyoruz, üzerine pişirdiğimiz harcımızdan dodurup bohça yapıp  yağlı tepsiye diziyoruz. Bu şekilde elimizdeki krep ve harc bitene kadar işlemi devam ettiriyoruz. Üzerlerine kaşar rendesi serpiştiriyoruz kaşarlar kızarana kadar fırında pişiriyoruz.. Afiyet olsun.

Kavurmalı ve Patatesli Poğaça

Malzemeler:

125 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağı mısıryağı

1 kahve fincanı yoğurt

2 adet yumurta

1 çay kaşığı karbonat

1′er çay kaşığı tozşeker ve tuz

Aldığı kadar un

İçi için:

300 gr kavurma

3 adet orta boy patates

1 demet taze soğan

yarım kahve fincanı mısıryağı

tuz ve kararbiber

Üzerine : 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı: Karıştırma kabımızın içersine tereyağı, mısıryağı, yoğurt, yumurta, tozşeker, karbonat ve tuzu koyun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, 15 dakika dinlendirin. İçi için patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup, çatalla ezin. Ayıklanmış ve kıyılmış taze soğanı mısıryağında hafif soteleyin. İçine doğranmış kavurma ve patatesi ilave edip, 1-2 dakika daha soteleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, soğuması için bir kenara alın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına  kavurmalı iç harçtan koyun ve iki ucu parmaklarınızla bastırarak birleştirin. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Vişneli Ve Elmalı Turta

Malzemeler:

5 adet elma,

3 adet yumurta,

250 gr vişne,

1 paket margarin,

1,5 su bardağı toz şeker,

1 paket vanilya,

2 çay bardağı sıvı yağ,

kabartma tozu

Ve aldığı kadar un.

İç harç için gerekli olan malzemeler:

1,5 su bardağı toz şeker,

tarçın ve fındık.

Yapılışı:

3 yumurta, 1 paket margarin, 1,5 su bardağı toz şeker, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve aldığı kadar unu ilave edip hamurumuzu bir güzel yoğuruyoruz. Hamurumuzu dörde bölüyoruz. İki tane orta boy kare tepsiyi yağlayıp iki parça hamurumuzu yağladığımız tepsilere birer parça halinde yayıyoruz. Ayrı bir tavada, rendelediğimiz elmalarımızı  şeker ile birlikte pişiriyoruz. Pişme işlemi bittikten sonra ocağımızı kapatıyoruz ve içine tarçın ve dövülmüş fındıklarımız ilave ediyoruz. Bu karışımı, iki ayrı tepsiye yaydığımız hamurumuzun üzerlerine yayıyoruz. Üzerlerine vişnelerimizi diziyoruz, daha sonra kalan iki parça hamurlarımızı hazırlamış olduğumuz, iki tepsi turtalarımızın üzerlerine vişneler kapanacak şekilde rendeliyoruz. İstenilirse rendeleme yerine,  hamurumuza farklı şekillerde verilebilinir. Örneğin hamurumuzdan uzun şeritler oluşturup enine boyuna turtamızın en üst bölümüne şekiller verebiliriz. 20-25 dk fırında pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.. Afiyet olsun.

Fırında Köfteli Ispanak

Malzemeler:

500 gr. ıspanak,

1 soğan,

sıvı yağ, tereyağı,

Kaşar peyniri,

300 gr. kıyma, 1-2 diş sarmısak,

yarım çay bardağı süt,

karabiber, tuz

2 yumurta.

Yapılışı:

Fırında köfteli ıspanak tarifinde ilk olarak derin bir kabın içerisinde, 300 gr kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 adet yumurta, karabiber, kekik, pulbiber ve tuz ilave ederek köftemizi yoğuruyoruz.

Diğer tarafda doğranmış soğan ve sarmısağı sıvı yağ veya tereyağı ile tavada kavuruyoruz, üzerine doğranmış ıspanaklarımızı ekleyerek 5 dakika kadar soteledikten sonra fırın kabına döküyoruz. Fırın kabına aldığımız ıspanakların aralarını kuş yuvası şeklinde açıyoruz, ve bu açtığımız boşluklara yoğurduğumuz kıyma harcını şeklin büyüklüğüne göre köfteler yapıp, boşluklara dolduruyoruz. En son olarak köftelerin üzerine, kaşar dilimi ve ıspanakların üzerine süt döküyoruz.. ( ıspanaklar kurumasın diye) daha sonra fırına veriyoruz.

Afiyet olsun…. yemek tarifleri

Kremalı Tavuk

Malzemeler:

Yarım kilo tavuk eti,

2 çorba kaşığı tereyağı,

1 çorba kaşığı un,

2 adet domates,

1 adet yeşil biber,

1 su bardağı mantar,

1 su bardağı şekersiz krema,

2 adet kesme şeker,

1 adet defne yaprağı,

karabiber ve tuz

Garnitür olarak:  Bezelye ve havuç

Üzeri için: Kaşar rendesi ve kekik

Yapılışı:

Bismillahirrahmanirrahim diyerek inşaAllah yemeğimizin yapılışını anlatmaya çalışacağım. İlk olarak tenceremize, yağımızı ilave edip tavuklarımızı pişiriyoruz. Pişme esnasında bir adet defne yaprağı, 2 adet kesme şeker, 2 diş sarmısak ve doğradığımız yeşil biberimizide ekledikten sonra biraz soteliyoruz.  Daha sonra mantar ve domates ile soteleme devam ettikten sonra, garnitürlerimizi ekliyoruz , 1 çorba kaşığı un ilave ederek yemeğimizi bir iki kez karıştırıyoruz. Birazda tuz ekledikten sonra tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz. Pişdikten sonra üzerine kremamızı ve karabiberimizi ilave ettikten sonra , ocaktan alıyoruz. .Ve fırın kabına boşaltıyoruz, üzerine rendelenmiş kaşar rendesi, kekik serpiştirip önceden ısıtılmış fırında 10 dk. kadar pişiriyoruz..

Yanına yeşil salata ve pilav ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun